Il Vermouth (o Vermut) è un vino aromatizzato, nato a Torino nel 1786 da un giovane studioso di erboristeria, Antonio Benedetto Carpano.
Carpano per primo utilizzò il Moscato di Canelli, un grande vitigno autoctono molto aromatico di per sé, come base per l'infusione di spezie di vario genere fino ad arrivare ad una prima ricetta molto simile a quella che conosciamo.
Ad oggi viene ricordato come l'inventore del Vermouth e, di conseguenza, dell'aperitivo italiano!
Vermouth Carpano – Antica formula
La ricetta del Vermouth
La legge Italiana disciplina la ricetta di questo prodotto e definisce Vermouth o Vermut come un prodotto composto dal 75% di vino aromatizzato e addolcito attraverso l'infusione alcolica di spezie e piante tra le quali deve prevalere l'assenzio maggiore.
