MG09 CUVEE METODO CLASSICO BRUT
Eleganza e finezza del profilo olfattivo: fiori bianchi e agrumi, frutta secca. Gusto equilibrato. Freschezza e sapidità rendono l’assaggio immediato, la persistenza gustativa dona carattere e potenzialità di abbinamento. È l’ideale compagno di crostacei e molluschi, secondi piatti a base di pesce. Ottimo per ogni tipo di festeggiamento.
Chardonnay 70%, Verdicchio 30%. Pressatura soffice dei grappoli interi, con una resa del 50% uva/mosto. Fermentazione alcolica in parte in vasche termo condizionate in acciaio ed in parte in barrique di secondo passaggio. La fermentazione malolattica è svolta parzialmente. Il vino base viene poi assemblato e conservato fino alla primavera successiva. Dopo la sboccatura, viene aggiunta una parte dei vini di riserva affinati in legno e acciaio. Rimane sui lieviti per almeno 24 mesi.